Other Recipes

Lumpia Udang Istimewa

Ingredients

  • 600 gr Udang ukuran sedang, kupas kulit

  • 3 siung bawang putih, cincang halus

  • 1 bh bawang bombay sedang, potong memanjang

  • 4 sdm saus tiram

  • 1 sdm Minyak Wijen

  • 1 cup wortel, potong memanjang

  • 1/2 cup kol merah, iris tipis

  • 1/2 cup kol putih, iris tipis

  • 1/2 cup jamur shitake, iris tipis

  • 1/2 cup daun bawang pre, iris tipis

  • 1/2 cup cabe merah besar, buang biji iris memanjang

  • 1/2 cup soun, rendam dg air panas

  • 2 sdm kecap ikan

  • 1 sdm minyak wijen

  • 1 sdm kecap asin

  • 12 buah kulit lumpia

  • 2 bh kuning telur

  • 1/2 cup maizena / cornstarch

  • 6 bh daun ketumbar

Cooking Directions

  • Panaskan wajan, tumis bawang Bombay hingga harum.

  • Masukkan udang, bumbui dengan saus tiram dan minyak wijen. Biarkan udang setengah matang, aduk rata dan angkat.

  • Dimangkok terpisah, campur semua sayuran, cabe dan soun. Bumbui dengan kecap ikan, minyak wijen dan kecap asin. Aduk hingga rata.

  • Letakkan 2 kulit lumpia lalu beri isian sayuran. Kemudian letakkan tumis udang sebanyak 100 gr. Gulung dan tutup dengan olesan telur diujungnya.

  • Beri sedikit taburan Maizena. Lakukan untuk semua lumpia

  • Goreng di minyak panas sedang sampai kuning kecoklatan.

  • Sajikan dengan pendamping Sambal Bangkok Munik

 

* Resep olahan Chef Vindex Tengker, The President  Association of Culinary Profesional (ACP)

print this recipe