Other Recipes

Sup Buntut Belimbing Wuluh Kuah Santan

Ingredients

  • 500 gr daging buntut sapi

  • 1-2 sendok teh garam

  • 2 lembar daun salam

  • 1 cm lengkuas, memarkan

  • 1 liter air

  • 1 sendok teh minyak untuk menggoreng

  • 30 gr bawang merah, iris

  • 15 gr bawang putih, iris

  • 50 gr cabai merah besar, iris

  • 50 gr cabai hijau besar, iris

  • 1 buah tomat hijau, iris

  • 4-6 buah belimbing wuluh, potong dua

  • 1 bungkus Bumbu Soto Betawi MUNIK

  • 1 gelas santan kelapa

  • 5 gr daun kari

Cooking Directions

  • Taruh buntut sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam air, kemudian rebus. Didihkan dengan api kecil, sambil sisihkan  gumpalan kotoran yang timbul agar kuah kaldu tetap bersih. Rebus sampai buntut empuk.

  • Tumis bawang merah dan bawang putih dipenggorengan lain dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian tambahkan cabai dan masa hingga harum.

  • Kemudian masukkan bumbu tersebut ke dalam kuah kaldu, tambahkan tomat, belimbing, dan "Bumbu Soto Betawi". Masak selama kira 15-20 menit sampai bumbu rempah teresap buntut.

  • Terakhir tuangkan santan dan daun kari. Aduk dan masak kembali selama 10 menit. Cicipi rasanya dan hidangkan panas-panas dengan nasi.

                      Untuk dua porsi

 

* Resep olahan Chef Vindex Tengker, The President Association of Culinary Profesional (ACP)

print this recipe